Po pierwsze- lokalizacja
Smutną prawdą jest, że nawet najlepsza kuchnia i najświeższe składniki najwyższej jakości nie obronią się jeżeli restauracja będzie źle położona. Miejsca położone za miastem, na uboczu, w brzydkiej okolicy czy małym miasteczku nigdy nie będą przyciągać takich tłumów jak restauracje na starym mieście. Warto zatem zainwestować więcej pieniędzy i przygotować się na wyższy czynsz, ponieważ spodziewane zyski również będą prawdopodobnie wyższe. Co więcej, oprócz gości stałych, restauracje na starówce mogą liczyć także na turystów i osoby nieznające okolicy. Dla wielu jest to właśnie główne źródło dochodu.
Wystrój i menu
Z pewnością to są bardzo ważne czynniki mające ogromny wpływ na sukces restauracji. Ponadto, powinny być ze sobą ściśle powiązane. To znaczy, że polska restauracja musi być udekorowana w barwach, które kojarzą się z naszym krajem z dodatkiem polskich kwiatów czy pejzażami polskimi. Dla gościa stanowi to jednoznaczny przekaz, jest mu łatwiej określić czego może się spodziewać a więc może uniknąć niemiłego rozczarowania.
Pomysły
Z pewnością musimy jednoznacznie określić jaki model restauracji chcemy otworzyć. Należy dobrze poznać wybraną kuchnię, tak by móc z całą odpowiedzialnością serwować jej dania. Jeśli przykładowo, mamy w planie stworzyć restaurację włoską, to warto pomyśleć o kulinarnej wyprawie do Włoch. Co więcej, warto nie ograniczać menu do pizzy, spaghetti czy lasagne. Obecnie konsumenci szukają nowych, nieznanych smaków i dobrze jest ich czymś zainteresować. Ciekawym pomysłem mogą być np. chlebki bruschetta, focaccia, panini lub piadina. Są to lekkie dania, które sprawdzą się w czasie lunchu ale mogą być również dobrą przekąską do wina.
Równie inspirującym pomysłem możemy być kuchnia comfort food. Jest to szeroko pojęte pojęcie jedzenia, które nam smakuje. Mogą być to zatem obłędne desery czekoladowe, lody, koktajle i wszystko inne co sprawi nam nieziemską przyjemność.