Wartości odżywcze awokado sprawiają, że jest ono ważnym składnikiem wielu diet, również tych odchudzających. Kto powinien jeść awokado? Praktycznie każda osoba, gdyż ten owoc skrywa w sobie mnóstwo korzyści. Najważniejsze z nich to jednonienasycone kwasy tłuszczowe, mające pozytywny wpływ na nasz organizm i mogące zastępować tłuszcze zwierzęce. Tu należy wyraźnie zaznaczyć, że awokado jest owocem wysokoenergetycznym i niestety dość tłustym. W 100 gramach owocu aż 19 gramów to tłuszcze. Oczywiście ich spożywanie jest zdrowsze od tłuszczów zwierzęcych. Przez to, że awokado zawiera zdrowe tłuszcze, jest ono chętnie wykorzystywanym owocem w wielu przepisach. Dojrzałe awokado można wykorzystać jako pastę do smarowania kanapek, zastępując nią masło lub margaryny.
Jak na co dzień jeść awokado?
Awokado to owoc bardzo bogaty w kwas foliowy, który jest minerałem potrzebnym zarówno kobietom, jak i mężczyznom. Kwas foliowy korzystnie wpływa na pracę naszego organizmu i jest niezbędny w przypadku kobiet w ciąży, umożliwiając prawidłowy rozwój płodu. Choćby z tego powodu warto włączyć awokado do swojej codziennej diety. Jak jednak należy go jeść? Pamiętając, że nie należy on do najmniej kalorycznych owoców, trzeba poznać kilka pomysłów na jego przygotowanie.
Pasta z awokado
Awokado dojrzałe to owoc, którego skórka staje się ciemna i miękka. W sklepach bardzo często sprzedawane jest awokado zielone, błyszczące, które może się podobać wielu ludziom. Nie wiedzą oni jednak tego, że taki wygląd owocu świadczy o tym, że nie jest on jeszcze dojrzały i musimy jeszcze trochę poczekać z jego jedzeniem. Kiedy skórka staje się ciemna i pomarszczona, a pod palcami czujemy, że owoc jest miękki, można przygotować z awokado pastę do smarowania. W tym celu obieramy awokado ze skórki i przekładamy do miseczki. W najprostszej wersji wystarczy miąższ rozetrzeć łyżeczką na gładką pastę, którą smarujemy kanapkę jak masłem i układamy na niej wędlinę, ser lub warzywa. Dla smaku można pastę z awokado doprawić solą lub pieprzem. Awokado dobrze smakuje również skropione sokiem z cytryny lub limonki bądź polane niewielką ilością oliwy z oliwek. Jednym z najbardziej znanych potraw z użyciem awokado jest oczywiście guacamole.
Co to jest guacamole?
Guacamole to sos kuchni meksykańskiej, przyrządzany właśnie na bazie awokado, z dodatkiem soli i limonki. Zależnie od wersji, można do guacamole dodać również pomidory, paprykę chilli, a także czosnek, cebulę lub inne przyprawy. Guacamole jest sosem uniwersalnym, który można stosować do przekąsek, dań głównych, a nawet kanapek. Oczywiście nie jest to jedyny sposób na wykorzystanie awokado w swojej kuchni. Owoc ten nadaje się do wykorzystania w sałatkach, koktajlach, pastach, a także do spożywania na surowo. Właściwości awokado zostają zachowane niezależnie do sposobu jedzenia, jednak sam owoc nie powinien być poddawany wysokiej obróbce termicznej.
Jak przechowywać awokado?
Najbardziej popularne odmiany awokado to hass, stanowiące aż 95% wszystkich upraw na świecie, a druga odmiana to fuerte. Niezależnie od gatunku, awokado nadaje się do jedzenia wtedy, kiedy jest miękkie pod skórką. Kiedy kupimy twarde awokado i zależy nam, by szybko dojrzało, należy je umieścić w ciepłym miejscu. Z kolei, by przedłużyć świeżość owocu, trzymajmy go w lodówce. Proces dojrzewania będzie tam zahamowany nawet na kilka tygodni. Aby obrać dojrzałe awokado, możemy wykorzystać do tego celu nóż lub obieraczkę do warzyw. Skórka powinna wówczas odchodzić łatwo i gładko, bez żadnych problemów. Owoc następnie przekrawamy na pół i chwytając obie połówki, przekręcamy je w kierunku przeciwnym do siebie. W ten sposób powinniśmy łatwo oddzielić obie części od siebie. Pozostała w jednej połówce pestka awokado powinna być usunięta, choć istnieją pewne sposoby na jej wykorzystanie.
Pestki awokado
Włączenie awokado do diety daje uczucie sytości przy posiłku, w którym będzie zastosowane. Dostępne w sieci fit przepisy z wykorzystaniem awokado to doskonały pomysł na urozmaicenie swoich śniadań, lunchów i kolacji. Owoc, który sam w sobie zaliczany jest do najbardziej kalorycznych owoców na świecie, skrywa w sobie jeszcze jedną niespodziankę. Jest nią pestka. Ona także jest źródłem cennych składników odżywczych, choć nie należy przesadzać ze zbyt częstym dodawaniem jej do posiłków. Pestka z awokado może posłużyć do przygotowania herbaty lub można z jej pomocą przyrządzić sycący koktajl. W tym celu należy pestkę zetrzeć na tarce. Czy pestka z owoców awokado może nam posłużyć do wyhodowania własnej rośliny? Oczywiście, że tak. W sieci znajdziemy szczegółowe instrukcje przedstawiające jak z jednej pestki awokado wyhodować sadzonkę. Jest to bardzo satysfakcjonujące, móc się cieszyć tą rośliną wyhodowaną praktycznie od podstaw, aż po uzyskanie z niej owoców.