Do takich zalicza się przede wszystkim gastronomię, gdyż przez dłuższy czas większość lokali była zamknięta, a obecnie część z nich zgodnie z wytycznymi wydaje jedzenie jedynie na wynos. To znacznie wpływa na ich płynność finansową. Jak się okazuje, wiele lokali przygotowuje się już do przyszłego otwarcia i wdraża nowe rozwiązania m.in. dla pracowników. Jakie są zalecenia dla branży gastronomicznej?
Gastronomia w czasie pandemii – jakie są wytyczne dla pracowników lokali gastronomicznych?
Wskazuje się, że dla osób prowadzących lokale gastronomiczne największym problemem są obecne, bardzo duże obostrzenia związane z prowadzeniem działalności w tej branży. Jednak właściciele takich miejsc wskazują także, że problematyczne może okazać się dostosowanie do nowych realiów oraz wytycznych przygotowanych dla branży.
Jednym z najważniejszych elementów jest zapewnienie pracownikom środków ochrony osobistej. Związku ze zmianami dotyczącymi zakrywania nosa i ust, każdy z pracowników lokalu powinien mieć zapewnione odpowiednie maseczki. Najlepiej sprawdzą się w tym przypadku produkty klasy ffp3, gdyż zapewniają one najwyższy stopień bezpieczeństwa. Dla każdego pracownika warto też wydzielić odpowiedni czas na przerwę, kiedy będzie mógł ściągnąć maseczkę. Pozwoli to jej odparować, a osobie ją noszącej złapać odrobinę oddechu. W tym celu warto wprowadzić harmonogram i ściśle go przestrzegać.
Co jeszcze należy mieć na uwadze przy prowadzeniu lokalu gastronomicznego?
W dobie pandemii warto też pamiętać o noszeniu rękawiczek jednorazowych i częstych ich zmianach. Dotyczy to szczególnie kelnerów i osób obsługujących kasy czy portale przy wejściach do restauracji.
Trzeba tutaj też podkreślić, że rękawiczki jednorazowe powinny być ubierane każdorazowo do sprzątania zarówno stolików, przy których spożywane jest jedzenie, jak i wszystkich innych elementów znajdujących się na sali, w kuchni czy toaletach.
Przy planowaniu czyszczenia i wdrażania czynników związanych z nowymi wytycznymi dla gastronomii pomocny może okazać się plan higieny gastronomii. Dzięki niemu o wiele łatwiej przystąpić do wszelkich prac pozwalających na utrzymanie czystości w lokalu, a co za tym idzie także transmisji wirusa.
Jak dbać o czystość w lokalach gastronomicznych w dobie pandemii?
W przypadku lokali gastronomicznych utrzymanie odpowiedniej higieny jest ważne nie tylko w czasie pandemii. W obecnych czasach zaleca się dobór właściwych środków czyszczących i dezynfekujących. W branży gastronomicznej jest to stosunkowo trudne. Oprócz dezynfekcji środki te muszą bowiem być bezpieczne do stosowania przy kontakcie z żywnością, a także nie uszkadzać powierzchni czyszczonych. Dlatego też odradza się stosowanie środków na bazie alkoholu, które mogą być agresywne dla laminatów i innych powierzchni. Przykłady produktów zalecanych do dezynfekcji w branży gastronomicznej znajdziesz m.in. na stronie: https://www.dezynfekcja24.com/pol_m_Srodki-czystosci-i-sprzet-sprzatajacy-183.html