Zbuduj własny piec na pizzę
Jeśli jesteś fanem tego włoskiego przysmaku, a do tego lubisz spędzać czas z bliskimi na wspólnym przygotowywaniu i cieszeniu się jedzeniem, z pewnością przeszedł Ci przez myśl pomysł na zbudowanie własnego pieca na pizzę w ogrodzie. Łatwo wyobrazić sobie wieczory oświetlone świecami i wypełnione rozmowami i śmiechem przyjaciół i rodziny, kiedy wspólnie gromadzicie się na świeżym powietrzu, rozpalacie ogień w piecu i wypiekacie najsmaczniejsze pizze, którymi później się rozkoszujecie.
Chcesz dowiedzieć się, jak dokładnie wygląda proces budowy własnego pieca do pizzy? Specjalnie dla Ciebie przygotowaliśmy dokładny poradnik uzupełniony o listę potrzebnych materiałów.
Jak przygotować podłoże pod piec?
Pierwszym krokiem w budowie własnego pieca do pizzy na zewnątrz jest wybranie odpowiedniego miejsca. Wybierz takie, które będzie miało w miarę równy poziom - zaoszczędzi to dodatkowej pracy.
Kiedy już wybrałeś miejsce czas przygotować odpowiednio podłoże pod budowę. Cokół zapewni odpowiednią izolację od ziemi, a także pozwoli ustawić piec na wygodnej dla nas wysokości. Stanowić ma również stabilne podparcie, ponieważ piec będzie ciężki.
Do wykonania cokołu najczęściej wykorzystuje się beton, cegły lub kamienie, choć piec może być postawiony również na konstrukcji drewnianej.
Miejsce na palenisko i mocna podstawa pieca
Na przygotowanym cokole stworzyć należy podstawę pieca. Dno wykłada się butelkami szklanymi lub tłuczonym szkłem, co stanowi dodatkową izolację, pomagającą w utrzymaniu odpowiedniej temperatury w piecu. Podstawę tworzy się ją najczęściej poprzez położenie kilkucentymetrowej warstwy gliny (często wymieszanej ze słomą). Na tym etapie budowy trzeba uzbroić się w cierpliwość, bo na wyschnięcie gliny potrzeba czasem nawet miesiąca.
Komora w której pieczemy pizzę
Komora pieczenia powinna mieć kształt kopuły. Buduje się ją zazwyczaj na drewnianym szkielecie lub formy z mokrego piasku, które obłożone zostają cegłami, połączonymi zaprawą.
Do budowy kopuły wykorzystuje się cegły szamotowe oraz specjalnej, żaroodpornej zaprawy. Istnieją jednak również inne opcje. Jedną z nich jest skorzystanie ze specjalnej mieszanki i odlanie z niej pożądanego kształtu. Możliwe jest również stworzenie kopuły z gliny. W tym celu przygotowane na cegłach szamotowych, którymi wyłożone jest palenisko, usypuje się kopiec z piasku o pożądanym kształcie. Okłada się go mokrymi gazetami oraz gliną, a po wyschnięciu masy wycina się otwór, poprzez który usunięty zostaje piasek.
Po wybudowaniu kopuły należy poczekać, aż forma całkowicie wyschnie, po czym usuwamy wcześniej umieszczoną konstrukcję podpierającą.
Jak uruchomić mocne drzwi do i wykończenie pieca
Do tak przygotowanej kopuły możemy jeszcze zainstalować drzwiczki. Nie są one konieczne do wypieku pizzy ze względu na to, że cienkie ciasto wypieka się bardzo szybko. Jeśli jednak decydujesz się już na zbudowanie pieca na zewnątrz warto zainstalować drzwiczki, które pozwolą na dodatkowy wypiek chleba i przygotowanie innych potraw.
Najlepszym wyborem będą drzwi stalowe, które utrzymają doskonale temperaturę, a także wytrzymają długie lata. Najważniejsze, by były one idealnie dopasowane do konstrukcji i absolutnie szczelne.
Ostatnim koniecznym krokiem w wykończeniu pieca jest jego izolacja. W tym celu używa się najczęściej mat z włókna ceramicznego, które pokrywa się warstwą specjalnego cementu.
Tak przygotowany piec jest gotowy do pierwszego użycia. Oczywiście, po wykonaniu wszystkich przedstawionych kroków można, a nawet warto, dostosować piec do swojego poczucia estetyki i zadbać o jego zewnętrzne wykończenie.
Używamy pieca do pizzy pierwszy raz
Pierwsze uruchomienie pieca powinno być przeprowadzane ostrożnie. Najlepiej będzie powoli go wygrzewać, czyli zaczynać od niskiej temperatury i stopniowo ją zwiększać. W ten sposób unikniemy popękania kopuły.
Czego używamy do zbudowania pieca do pizzy?
Jak widać, proces samodzielnej budowy DIY pieca do pizzy wcale nie jest tak skomplikowany, jak mogłoby się wydawać. Potrzebna jest odrobina cierpliwości, jako że kolejne warstwy muszą porządnie wyschnąć przed kontynuacją procesu, ale sama praca nie należy do bardzo trudnych. Tym bardziej, że skorzystać można z dostępnych na rynku, odpowiednio przygotowanych specjalnie do tego celu materiałów i półproduktów, które znacznie ułatwią i przyspieszą całe zadanie. Dzięki wyborowi wysokiej jakości materiałów będziesz miał pewność, że piec będzie dobrze się rozgrzewał i utrzymywał odpowiednio wysoką temperaturę, aby móc wypiekać najsmaczniejsze jedzenie.